香港新闻网2月14日电 据香港《大公报》报道，新春将至，家家户户都会吃团年饭，迎接新岁。医院管理局推荐六款高纤健康的贺年菜式及一款含植物蛋白的糖水，供市民参考。营养师表示，团年饭的菜式多是大鱼大肉，要注意进食分量及烹调技术，例如煎萝卜糕要先蒸後煎，缩短煎的时间，可减少用油量，或者将萝卜糕切成粒状，加快煎熟。
医管局一级厨师徐欣荣表示，团年饭多是鸡、虾及鱼，推荐亚麻籽秋葵手撕鸡、茄汁大虾伴乳酩紫薯及樱花虾鲜竹蒸斑片，另有桃花雪莲子红枣糖水，均烹调简易，以蒸、灼、炖为主，菜式又以蔬果配搭，顔色多样，卖相吸引。
避免贺年糕点代替正餐
医管局营养师陈家咏表示，可尝试在团年菜加入高纤食材，例如云耳、紫薯、藜麦等，既爽口有益，又为菜式带来变化。常用来入馔的西芹、番茄、甘笋等，热量较低，小火炒不油腻。她举例“凤凰迎春”亚麻籽秋葵手撕鸡，以手撕鸡入馔，含有动物性脂肪，加入亚麻籽作伴，可提升菜式的纤维量，另加入秋葵，有助降低血清胆固醇。她续称，每人每日摄取纤维量建议为25克，是次推介的团年菜共19.9克，为全日建议摄取纤维量约80%。她又提醒避免贺年糕点代替正餐。
