环境局通过家庭厨余调查、垃圾分类和审计发现，厨余占了家居垃圾的一半，而这些食物垃圾当中，有一半以上是可以避免浪费的。
由于购买或烹煮过量食物，本地每户家庭每周白白浪费2.5公斤食物。
这项家庭厨余调查由国家环境局于去年11月至今年3月针对443户家庭展开，目的是了解国人如何看待及处理食物垃圾。
除了问卷调查，当局也连续三天收集279户家庭的厨余，并对这些食物垃圾进行分类，来了解哪些食物可避免浪费。这也是环境局首次针对住户展开这类食物垃圾审计调查。
调查发现，本地家庭每天丢弃的垃圾中，有约一半是厨余。而在这些食物垃圾中，更有超过一半，即54％其实是可以避免浪费的。换算下来，这相等于每户家庭每周白白浪费2.5公斤的粮食。
环境局发现，国人最常丢弃的是米饭、面条与面包。不过也有一些厨余如骨头、蛋壳等是无法避免，必须丢弃的。
调查也显示，27％受访家庭每餐过后，至少一半时候都会有剩菜剩饭，明显是因烹煮过多所致。
也有24％的家庭坦诚他们经常丢弃过期或坏掉的食物。购买过多食物以及将食物放在冰箱深处，导致过期也不知道，是最主要原因。其他原因包括：不喜欢所买的食物以致存放过期，或是买了之后才发现已过期。
环境及水源部兼卫生部高级政务部长许连碹博士，昨早出席在丰加北民众俱乐部举行的社区活动时说，买太多与煮太多相信是导致国人无谓浪费食物的主要原因。
“坦白说我也面对同样的问题，一上超市看见有趣的食物、新鲜的蔬果就忍不住买下，结果放在冰箱好一段时间，终于想到拿出来吃的时候，才发现食物已过期。”
许连碹笑说，她现在不敢再上超市，改为写下家中所需的东西，让家人代购。
就如许连碹一样，有约一半参与调查的受访家庭认为，只要他们愿意采取措施，其实是可以避免每餐剩下食物、避免食物过期腐坏，及避免丢掉有瑕疵的蔬果。
与此同时，也有54％受访家庭认为，餐饮业者与食品制造商能帮助国人减少食物浪费。他们建议餐饮业者售卖不同分量的食物，让顾客按照所需购买。
环境局的统计数据显示，我国近年产生的厨余已比10年前多出约四成。
我国去年总共丢弃79万1000公吨厨余，这相等于超过3500列地铁列车的重量。然而，仅有14％，即约11万1100公吨得以回收，其余67万9900公吨厨余均被丢弃。
许连碹认为，社会更加富裕、食物选择多样化，都有可能促使人们购买过多食物，再加上无意识地丢弃吃不完或过期的食物等习惯，最终导致我国每年产生的厨余越来越多。
许连碹说：“我相信没有人会故意浪费食物，而是长久下来养成的习惯使得大家没意识到自己已浪费这么多食物。佳节将至，我吁请公众吃得健康的同时，也应吃得适量，减少食物浪费不仅能省钱、不会对身体带来过多负担，也对环境有益，有助我国节能减碳。”
公众李惠珍（62岁，家庭主妇）受访时说：“当了这么多年家庭主妇，我知道家里每个人一般吃多少，所以煮大人的食物时，一般都不出现浪费，但要煮孙子的食物，浪费有时就在所难免了。
“小孩子不肯吃，你逼也没有用。有时我会帮他们吃，但若他们把食物弄得乱糟糟的，我们也吃不下，只得丢掉。所以我现在的做法是给孙子盛饭时盛少一点，他吃完了若还不够才再给多一些。”
我相信没有人会故意浪费食物，而是长久下来养成的习惯使得大家没意识到自己已浪费这么多食物。
——环境及水源部兼卫生部高级政务部长许连碹
