世界自然基金会指出，这些餐饮和酒店业者将全面停止售卖、试行停售或从菜单中撤除鱼翅，依照个别情况只在客人要求下提供。
89家餐饮和酒店业者承诺在今年内停止售卖、试行停售或从菜单中撤除鱼翅菜肴。
参与的包括翡翠餐饮集团、送餐服务业者foodpanda和泛太平洋酒店集团（pan pacific hotels）等的餐饮和酒店业者。
本地之前已有16家酒店和餐饮业者表示不再售卖鱼翅。
世界自然基金会（world wildlife fund，简称wwf）昨天发文告指出，参与的餐饮和酒店业者将以三种方式表示支持。这包括全面停止售卖、试行停售或从菜单中撤除鱼翅，依照个别情况只在客人要求下提供。
国际野生物贸易研究组织（traffic）和wwf去年5月发布一份报告。该报告引述联合国粮食及农业组织（fao）2005年至2013年的数据，指新加坡的鱼翅进出口额高居全球第二位。
wwf新加坡总裁陈玉玲指出，餐饮业者承诺撤出鱼翅扮演重要角色，以拯救鲨鱼和它们赖以为生的生态系统。“捕获鲨鱼不存在可持续来源，停止消费者需求是当今唯一的解决方法……餐饮业者的承诺可以进一步减少相关需求。”
联合国粮农组织的2013年数据显示，为了吃鱼翅和鲨鱼肉，全球每年捕杀的鲨鱼大约1亿条。
泛太平洋酒店集团已从今年起停止售卖鱼翅。该集团在全球有34家酒店和七家餐馆。餐饮部门副总裁戈尔登·怀海德（golden whitehead）指出，近年来，集团留意到鱼翅点餐减少，但婚宴的鱼翅需求持续平稳。当一些新人获悉集团已在今年不再售卖鱼翅时，他们都持开放态度，也没有坚持必点鱼翅。
翡翠餐饮集团今年把鱼翅从旗下所有本地餐馆的新年菜单中撤除，并从7月31日起不再列在菜单中，依据情况在客人要求下提供。集团行政总裁道格拉斯·德博尔（douglas deboer）指出，消费者对鱼翅需求近年来微跌，企业客户的需求尤其减少。他说，餐馆有其他上等汤品供选择，员工也接受训练向顾客介绍加入鱼鳔、鲍鱼或龙虾等的其他汤品。
与3800多个餐馆合作的foodpanda则从3月5日起，停止提供鱼翅和鲨鱼菜肴的点餐和外卖服务。目前，共有93家合作餐馆提供相关菜肴。
在foodpanda负责行销和带领可持续发展工作的罗拉·坎特（laura kantor）说：“鱼翅只占每月生意额少于1％。虽然数字小，但并非微不足道，因为整体的鱼翅订单额很高。”
另一送餐平台ubereats指出，留意到食用鱼翅带来的环境影响，未提供鱼翅的送餐服务。
wwf前年针对本地消费者对食用鱼翅态度的调查发现，有82％国人至少一年内没有吃鱼翅，这是为了保护鲨鱼和环境。
