新加坡福州会馆下星期六（27日）再次举办“福州传统风味美食节”，为喜爱福州美食的乡亲和民众呈献福州精粹小吃。
福州会馆迄今已办了12届福州美食节，每次都吸引众多乡亲和其他籍贯人士前来品尝。过去呈献的方式有小吃摊位，也有美食宴，目的不外是为推广福州美食文化。
本届美食节再次以小吃摊位方式呈献，推出的美食包括福州鱼丸、红糟鸡、鼎边糊、福州蛎饼、福州年糕、光饼，此外，特别邀请汶莱福州十邑公会妇女组前来烹煮福州干拌面。
美食节上还将特别准备几道本地不常见、却很地道的福州美食，如炒糕、醉排骨等。由番薯粉制成的炒糕，也叫“炒肉糕”，是用猪油炒出来的膏状甜食，色泽透亮，富有弹性，有点像果冻。
福州元宵与福州鱼丸异曲同工，里面都有肉馅，不同的只是外皮，后者是鱼浆，而前者用的是糯米粉，讲究的是“一不黏齿，二会脱核”，也就是内馅和外壳可以完美分离。
至于福州醉排骨的“醉”，其实是指它美味得令人“心醉”，跟红糟酒或其他酒类无关。至于醉排骨“何醉之有”，据说“若非亲口品尝，不能言传”。
美食节也备有福州干粮，包括福州人的最爱、来自马来西亚实兆远的红糟、福州面线，也有福州人平时常吃的福州面片、锅边片、面线、白粿干、燕皮、糟菜、金钱饼等等。
日期：2018年1月27日（星期六）
时间：上午11时至下午3时
地点：福州大厦二楼礼堂（21 tyrwhitt road）
固本票价：每张10元
购票热线：62939852 （福州会馆秘书处）
