经过40年在本地奋斗打拼，来自台湾的名厨黄清标决定告别新加坡厨界，明年农历除夕夜将为食客烹煮最后一顿团圆饭。
金沙酒店高级中餐厅金山楼的餐饮总监黄清标（65岁），一直是餐馆的“金漆招牌”，吸引不少国内外食客前来一尝厨艺。
黄清标日前受访时说，其实退休的念头一直都在脑海里盘旋，一来工作很累，二来本地餐饮业的经营越来越难，而最重要的理由，是想要多陪家人。
他说：“我当厨师以来都没时间陪伴家人，什么节庆大日子我都在忙，也没和家人吃过团圆饭。孩子生日等我回家切蛋糕，一等可能是晚上11点；要是我被客人拉住，回到家已经半夜12点，蛋糕还留在桌上，孩子却已经睡了。”
他坦言，无法陪伴家人让他感到愧疚，就连儿子结婚也没办宴席，所以想趁着身体还健康，退休后好好陪陪家人。
来自台湾宜兰的黄清标，13岁便到台北拜师学厨，27岁勇闯新加坡厨界。
1984年他代表我国出征世界厨师烹饪大赛，成为第一位荣获金奖的亚洲厨师。
他曾先后在同乐集团的湘园以及东方大酒店的湖南菜酒家掌厨，2010年成为金沙酒店的金山楼总厨。
加上早前宣布在明年2月14日关闭餐厅restaurant andre的米其林二星名厨江振诚，明年初将有两位来自台湾的中西名厨，告别本地餐饮界。
一生热爱厨艺的黄清标其实并不打算在退休后完全放下锅铲，他准备以后每个月会有10天飞回台湾传承厨艺，也计划到中国“游学”，继续提升厨艺。
“我在中国有22个徒弟，每个都是大酒店的大厨，游学的概念是我可以到那里传授厨艺，同时也学习不同东西，这样一边游、一边学、一边教，就是最好的了。”
黄清标也会把之前在《联合晚报》连载的《五味人生》集结成书，由《联合晚报》负责出版，预计在明年3月推出。
