环境局网站资料显示，这些遭吊销执照两周或四周的食肆与餐饮摊位中，有约一半是因摊位或店铺的卫生不达标，导致蟑螂、老鼠与飞虫滋生而被罚。其中，单单11月就有七家食肆遭吊销执照。
今年首11个月，全岛共有131家食肆或餐饮摊位因卫生水平不达标、经营违规等原因，遭国家环境局暂时吊销营业执照，紧逼去年全年的132家。
环境局昨天发文告说，截至11月底，当局今年共展开超过8万2000次检查，并针对不遵守条规的业者采取约2900次取缔行动。
《联合早报》查阅环境局网站上的资料发现，在这131家遭吊销执照两个星期或四个星期的食肆与餐饮摊位中，有约一半，即60多个是因摊位或店铺内的卫生清洁不到位，导致蟑螂、老鼠与飞虫滋生而被罚。
值得一提的是，碧山金山岭美食中心就三度出现有摊位因蟑螂与老鼠滋生等原因，而遭吊销营业执照。
另一方面，光是上个月就有七家食肆遭吊销执照。其中一家，即位于东海岸路的娘惹美食餐馆土生营（peranakan inn）因在过去一年，两次有蟑螂滋生而被环境局记过12分、罚款800元并吊销执照两个星期。
另一家位于实龙岗nex购物中心的大利来记茶餐厅，因在过去一年，因未向环境局注册店内聘请的员工，且店内也曾出现蟑螂等原因，遭环境局记过12分、罚款800元并吊销执照两周。
这两家餐馆的暂停营业禁令目前已被解除。《联合早报》昨天走访土生营时发现，那里正在装修，餐馆负责人并不在店内。
餐馆附近的328加东叻沙老板娘林露茜（55岁）受访时说：“当初听说这家餐馆在本月初因蟑螂滋生而遭暂时吊销营业执照，我也感到有些惊讶。毕竟蟑螂是活的，会跑来跑去防不胜防。
“所以我也只能尽力而为，每天关店与开店前仔细清洗一次地板；每个月安排灭虫灭鼠公司来彻底清理一次；在一些柜子的角落摆放一些能驱害虫的草药等，希望老鼠蟑螂远离餐馆。”
另一方面，圣诞、新年佳节将至，环境局也向饮食零售业者发出通告，提醒他们在繁忙佳节期间得格外注意食品处理，确保食物卫生，以避免造成食客食物中毒的情况发生。
文告说，当局接下来也会继续对食肆及自助餐供应业者等展开检查。
环境局也提醒公众，生食可能带有有害细菌，因此公众尤其是小孩、孕妇和年长者应尽量避免服用。
当局也建议公众在外用餐或订自助餐时，应多加留心食物安全事项，例如只向持有执照的供应商订餐、在食物烹煮好后的四小时内食用。
研究显示，在摄氏5度至60度之间，熟食内的细菌会迅速滋生并可能在四小时后达到危险水平，因此，自助餐供应商须在餐点上贴上四小时的时效标签，以提醒食客。
公众可上环境局网站参考有关佳节期间安全饮食的准则与资料。
