香港新闻网11月29日电 据香港《星岛日报》报道，经济不景时，快餐店生意特别好。但今年经济回暖，不管是贵价茶餐厅，或是连锁快餐店，都交出一份理想中期成绩表，纯利均增长。大快活(052)中期多赚13%，至1.17亿元，更表明会继续扩充店铺。翠华(1314)收入虽跌近3%，但纯利较去年同期升14%，至4800万元，首席财务官杨东解释收入下降，主要受期内本港关闭3家分店所致。至於会否加价，翠华称今年内不再加价，上半年已加价0.53%的大快活则表明，要视乎食材来货价而定，承诺全年加价不多於2%。
大快活行政总裁陈志成表示，下半年将在香港再开6家分店，全年开设12家。上半年开支为8400万元，全年资本开支为1.6亿元。内地业务方面，下月将於深圳皇岗村开设一间试点店铺，该分店坐落於住宅区附近，配合外送服务发展，店铺亦由以往可容纳150人，缩减为约70至80人是集团新营业模式。
翠华方面，行政总裁彭炯豪表示该公司维持2022年开设130家分店的目标，每年将开设13至15家分店，将在第3至5年加快步伐。下半年预期共开设8家，华南增加3家，香港增开3家，而上海增开2家。内地方面，杨东表示将会在住宅区开店为主，并以小店形式经营。他又透露现时内地的经营模式主要倚赖外卖为主，店铺面积相对较细。
产品单价方面，大快活香港快餐单价上升至34元，期内该公司产品单价於过去半年增加0.53%，陈志成表示下半年会否加价需视乎原材料价格走势。未来会在餐单设计方面着手以消化成本增加压力，但承诺维持全年加价最多2%。
翠华执行董事李远康表示，年内不会加价，但提及现时公司的产品有加价空间，将会在过年後检视。现时该公司产品平均单价为65元至80元。本报翻查翠华网页资料显示，近年有部分产品已加价。
大快活人工成本方面，现时占收入比例约30至31%，目前店铺员工的平均时薪约50元。陈志成透露，香港员工平均加薪7至8%，而内地加薪幅度更大。另外，明年将新设10至12间大快活，需要聘请500至600人。
翠华於期内的人工成本占收入比例，减少了0.2个百分点，至28.5%。李远康表示，期内员工数目不减反增，又指去年市场加薪幅度为2%至3%，该公司薪酬水平跟市场趋势走。大快活昨收市报31.45元，升3.11%，翠华则跌0.86%，收报1.16元。
