研究人员发现，遵循多吃水果、坚果和豆类等植物，少吃红肉和加工肉类的饮食原则，患上第二型糖尿病的风险就可降低高达29%。
一项本地研究显示，每多喝一杯含糖饮料，患上第二型糖尿病的风险就提高11%；每多吃一份红肉，患病风险则增加29%，而每多吃一份全麦面包或多吃一碗全谷麦片，患上第二型糖尿病的风险就会降低7%。
研究人员也发现，遵循多吃水果、坚果和豆类等植物，少吃红肉和加工肉类的饮食原则，患上第二型糖尿病的风险就可降低高达29%。
新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院、杜克—新加坡国立大学医学院等机构的一组研究员，通过分析《新加坡华人健康调查》的资料，展开追踪调查后得出以上结论。
领导这项研究的是同时在杜克—国大医学院和苏瑞福公共卫生学院担任教授的许恩佩，她和公共卫生学院副教授凡丹（rob van dam）前天发表研究结果。
凡丹说，越贴近防止高血压饮食法（dietary approaches to stop hypertension，简称dash），患病风险就越低。他进一步解释，dash将食物分类成八组，四组能降低患糖尿病风险的食物，三组会提高食用者患病风险的食物，一组不影响患病风险。
四组可降低患病风险的食物是全谷类食品、水果、坚果和乳制品；会提高患病率的食物是红肉和加工肉制品、加糖饮品和果汁、食盐；蔬菜则属不影响患病风险的食品。
凡丹举例说：“若你本来没吃全谷物食品的习惯，每吃一份全麦面包或多吃一碗全谷麦片，患第二型糖尿病的风险就会降低7%。”
令研究人员意外的是，每多吃一份红肉或加工肉制品，患糖尿病风险就会提高29%，显著高于每喝一杯加糖饮料带来的风险。
由于“一份”指的是113.4公克的红肉，“一杯”指的是285毫升的含糖饮料或果汁，吃红肉比起喝含糖饮料更容易给人饱足感，许恩佩因此提醒公众，比起吃太多红肉，国人更可能喝过量的含糖饮料，因此含糖饮料带给健康的危害仍不容小觑。
许恩佩也说，此次研究在1993年至1998年展开，4万5411名在这之前没患上糖尿病的人参与其中。研究员过后分别在1999年至2004年，以及2006年至2010年进行追踪调查。其间，共5207人患上糖尿病。
根据dash的定义，吃越多可降低患病风险的食物，减少可提高患病率的食物摄取，整体饮食品质就越高。许恩佩说：“我们发现，饮食品质越高的人，就越不容易患上糖尿病。”
许恩佩也说，过去研究员倾向分析个别食物造成的影响，相对容易忽略不同食物群混合在一起所产生的综合效应。“我们因此应该更注意饮食的整体品质，而不是仅仅减少摄取某种食物类。”
