与传统小贩中心相比,由社会企业管理的新型小贩中心有更多华族小贩决定在农历新年假期照常营业。一些社企管理层也会协助这些小贩向附近组屋居民作宣传。
大年初一不打烊,有部分华族小贩决定在农历新年假期“留守”档口,照常为公众烹煮美食。相较于传统小贩中心,这种情况在由社会企业管理的新小贩中心更为普遍。
《联合早报》向五家社企管理业者了解到,淡滨尼天地小贩中心42个摊位中,初一营业的有九摊,初二则有13摊;裕廊西小贩中心有少数售卖马来和印度餐的小贩在初一初二开档;义顺公园小贩中心约三成继续营业,管理层将给予这些小贩额外援助,向附近组屋居民进行宣传。
另外,茨园小贩中心管理层也鼓励年轻摊主考虑在初一初二开档,目前已有两个摊位决定这么做;至于白沙中小贩中心、兀兰海军部村庄(kampung admiralty)小贩中心和武吉班让小贩中心,八成摊位初一初二不营业,约半数摊位将在初三开档,初四大多数摊位恢复正常营业。
农历新年对华人来说是一年一度的大日子,但选择不休假的华族摊主考虑更多的是食客的利益。
在义顺公园小贩中心经营鸡饭摊位的黄添伟(39岁)向来都有大年初一开档的做法。他自去年搬到该小贩中心后,生意虽“马马虎虎”,但还是决定坚持这一做法。
他受访时说:“我们年轻人现在已经不流行拜年了,还不如多开几天多做点生意。新年期间很多地方都休业,但是要吃饭的人还是有很多。”
黄添伟平时和父母一起经营档口,每天一般会准备10来只白鸡和烧鸡。他说,之前在明地迷亚一带开档时,初一初二准备的食材都能全数卖完,说明人们在外用餐的需求还是很高的。不过,搬来义顺公园后生意一般,食材可能会少准备一点。
据了解,为协助这些照常营业的摊主招徕生意,负责管理义顺公园小贩中心的timbre集团将向附近组屋居民派发传单。
在淡滨尼天地小贩中心营业的云吞面摊主胡瀚伟(25岁)同样决定不休假,他说:“新年期间大部分餐饮场所都不做生意,所以我们决定开档,确保公众照样有得吃,而且是负担得起的小贩中心美食。”
这是胡瀚伟首次在淡滨尼天地小贩中心开档过年,他说,就算生意不够好,也算是一种经验,不会后悔。
另一方面,五家管理业者也计划在过年期间举办相关活动,继续为旗下小贩中心制造人气。比如,通过与民众俱乐部和商联会合作带来人潮,在小贩中心为弱势居民举办新年庆祝活动和聚餐等。
相比之下,属于传统小贩中心的红山中商贩联谊会秘书长陈昭基说,红山中心第163座小贩中心除了一两个非华族摊主继续开档外,其他档口都会休息。他说:“这里的小贩很多都上了年纪,一般我会鼓励他们放假,因为农历新年对华人意义重大,小贩也刚好能趁这个机会好好休息。”
新年期间大部分餐饮场所都不做生意,所以我们决定开档,确保公众照样有得吃,而且是负担得起的小贩中心美食。
——淡滨尼天地小贩中心云吞面摊主胡瀚伟