海底捞昨日发文告说，环境局稽查员是于去年8月发现克拉码头分店一名员工没戴手套切西瓜，去年9月的一次抽检中，则有一份甜豆花的样本不符合标准。
知名火锅连锁店海底捞的克拉码头分店因食物不干净和店员未戴手套处理食物，被令停业两周。海底捞说，该分店将停业50天进行翻新，而公司也已聘请两家食品安全检验机构，抽检各家分店的食材，确保卫生。
根据国家环境局网站上的停业通知，海底捞在里峇峇利路（river valley road）的分店因员工未戴手套处理食物以及售卖不干净的食物，遭当局罚款800元，营业执照吊销两周，本月10日至23日得暂停营业。
按当局的记分机制，分店因以上两项违例行为分别被记六分，过去12个月内累计被记12分，因此被令停业。
海底捞昨日发文告说，环境局稽查员是于去年8月发现克拉码头分店一名员工没戴手套切西瓜，去年9月的一次抽检中，则有一份甜豆花的样本不符合标准。
该分店经理于去年12月主动离职。
海底捞说，自去年8月第一次被记分后，公司已聘请两家食品安全检验机构，抽检各家分店的食材和厨房设备、食品卫生标准、员工的卫生等。
海底捞也应环境局要求，按当局的食品卫生操作规范和安全标准，再次培训了负责处理食品的员工，并采用了全面的食品安全管理系统，防止类似失误再次发生。
公司也征求了环境局的意见，并请当局就个人卫生和规范食品操作方式，为员工进行讲解和培训。
《联合早报》记者昨晚走访海底捞克拉码头分店时，只见门外贴着告示，指分店本月10日起停业50天进行翻新。海底捞新加坡总经理王金平昨日接受本报访问时说，被令停业的同一天关店翻新纯属巧合。
王金平说：“这家店已营业了六年，许多设备老旧，我们原本就已计划要装修。”
由于早已定下装修计划，而克拉码头分店大年初一原本就没有营业，因此没有出现过年期间订位遭取消的情况。
海底捞在本地有七家分店，在中国、美国、韩国和日本也有店面。去年9月，海底捞在北京的两家分店被中国媒体爆出肮脏不堪后，公司便开放厨房让公众参观，希望挽回食客的信心。本报当时“突击”了本地313@somerset海底捞分店的厨房，并未发现明显卫生问题。
