香港新闻网2月9日电 据香港《商报》报道，近年不少市民有护鲨意识，减少吃鱼翅。香港护鲨会一项最新本港中式酒楼团年春茗套餐鱼翅供应的调查发现，只有约半数酒楼提供非鱼翅菜式给消费者选择，有超过八成套餐仍预设鱼翅菜式，有酒楼贵价套餐中的鱼翅菜式更属濒危或受规管鲨鱼；亦有个别酒楼拒绝为客户更改非鱼翅菜式，或要求支付额外费用。护鲨会指出，此举无疑是逼市民团年春茗要“硬食”鱼翅，希望业界改善。
有贵价套餐售受规管鲨鱼翅
香港护鲨会联同香港城市大学学生於1月期间，搜集并检阅本港20个酒楼集团旗下50间酒楼，共291个新春团年饭套餐菜单，发现只有约半数酒楼提供非鱼翅菜式给消费者选择，有超过八成套餐均预设鱼翅菜式，而所有酒楼集团均未有列明出售的鱼翅品种。其中有酒楼的贵价套餐使用的鱼翅更属受规管鲨鱼“五羊翅”，亦有3间酒楼表示可按客户要求供应来自濒危鲨鱼的“海虎翅”。
香港护鲨会总干事周婉苹表示，团年春茗套餐预设鱼翅，部分更不可换无翅或要加钱，即是逼市民团年春茗要“硬食”鱼翅。她希望饮食界应容许食客免费更换鱼翅菜式。
