位于大巴窑8巷的李广记潮州菜馆，日前被人撞见有老鼠爬上调味台觅食，整个过程被拍下，视频迅速在网上传开。
根据时长21秒的视频，收银机旁的柜台处当时摆放着好几个用来盛放配料的容器，一只大老鼠在没盖好的容器之间乱窜。网友前天在面簿发文分享视频，提醒菜馆注意卫生。
《联合早报》记者昨天走访菜馆，负责人证实视频从菜馆外拍摄，相信是一名女路人在星期二（26日）早上拍下的。
负责人说，菜馆严格遵守卫生条例，员工得知有老鼠爬上调味台后已在第一时间知会老板，并丢掉柜台上的所有配料和挂着的几只卤鸭，以及重新清洗和消毒。
他说，菜馆24小时营业，员工每天早中晚三次清洗和为地板及厨房用具消毒，每个月也定期请灭虫公司上门做专业处理。“餐厅里各个角落设有10多个捕鼠器，从没见过有老鼠出没。”
据他所知，环境局前天下午1时许已派人上门稽查，从厨房到储藏室，仔细检查了一个多小时才离开。
潮州菜馆老板李任广（54岁）昨天受访时说，距离菜馆30米左右就是垃圾回收站，晚上不时有老鼠出没。他说，五年前顶下这家餐馆时，就严格要求所有员工格外注意卫生问题，定期执行清洁程序，还须把清洗器具的过程拍照给他看。
李任广称，餐馆环境向来非常干净，此次有老鼠跑上调味台可说是防不胜防。“我们当然不希望看到这种事情发生，只能继续做足防范措施。”
他说，路人拍视频期间员工刚好在交接换班，需要重新填满配料，容器才没盖上。他已提醒员工以后一定要确保容器时刻盖上。
大巴窑8巷商店市场联谊会主席钟炎长（71岁，水果摊老板）说，去年12月，小贩中心旁边的垃圾回收站曾进行为期一个月左右的装修工程。
“当时地面上钻了地洞，相信因此引出不少老鼠，在施工结束后我们已向市镇理事会反映，当局也找了灭虫公司来灭鼠。”
尽管至今没有小贩摊主投诉有老鼠出没，钟炎长劝请小贩不要将餐具或食材放在地上，以保持食物卫生。
在小贩中心经营面摊的罗姓妇女（50多岁）说，曾在隔邻组屋地面层看见老鼠，小贩中心范围内则没有。
