香港新闻网4月11日电 据香港《商报》报道，早餐有助启动新陈代谢，提供足够均衡营养，对长者健康极为重要，但香港医护联盟一项调查发现，仅16%受访长者会考虑营养摄取问题。调查又发现，高达73%受访长者认为早餐要清淡，另有36%受访者误以为长者新陈代谢较慢，早餐只宜进食淀粉质食物。香港医护联盟直指这些“谬误”容易令长者营养不良，甚至因吸收过少蛋白质及钙质而导致容易疲倦，抵抗力下降。
营养师提醒多吸收蛋白质
为了解本港长者进食早餐时的营养摄取情况，香港医护联盟早前成功访问268名60岁以上长者，发现70%受访者习惯在家进食早餐，在选择早餐时仅16%会考虑营养因素。调查发现，70%长者偏重碳水化合物类早餐(如面包类、早餐谷类、米饭及粥类、面类等)，另有多达36%长者认为“因新陈代谢速度较慢，进食早餐时不用补充太多蛋白质及各类营养”。
香港老年学会会长梁万福指出，由於肌肉流失速度加快，长者对蛋白质的需求比年轻人更高，一般人平均每日需要吸收0.8克/公斤体重的蛋白质，长者则需要1至1.2克，若长者出现营养不良、患有严重疾病或受伤，每天需摄取的蛋白质数量高达2克。他又表示，部分长者出现牙齿或口腔问题、味觉及嗅觉减弱，或会导致食量减小，又或因担心“三高”而自行戒口或节食，增加营养不良风险，容易免疫力下降、肌肉流失、脚肿及气喘等问题。
注册营养师陈玉仪提醒市民，长者对蛋白质要求更高，建议长者应多吃含丰富蛋白质的奶类、黄豆及鱼类等；早餐可选择全谷面包加鸡蛋，以及含乳清蛋白质的全营养奶，并应少吃多餐。
