本地中餐界“四大天王”中的冼良（91岁，左）和许国威（79岁），是厨界资深前辈，更是生意上的老搭档。如今虽然都年事已高，但没有完全离开厨房，而是天天亲自督导，参与餐馆业务。
多年来，厨房是这对拜把兄弟挥洒厨艺的舞台， 红星酒家这个小小办公室是他们讨论经营之道，和激荡创造力的天地。从构思菜单到准备食材，两人每天为食客而忙，这份对美食的坚持，几十年来没有变味。
为表扬他们对本地餐饮业的贡献，第二届“最佳亚洲风味餐馆”奖（best asian restaurants awards）颁发“特别表扬奖”给这两位老行尊。
该奖由《联合早报》和《海峡时报》联合呈献，是亚洲食尊（asian masters）的重点活动之一，旨在褒扬亚洲饮食文化。（何家俊摄）
最佳亚洲风味餐馆奖增设三个人奖 刊第4页
