受访摊主指出，与去年开市后的第一个周末相比，今年年货市场的人潮多了约5％至10％，如果继续保持好天气，今年的生意预计会比去年好。
牛车水年货市场开市的第一个周末就吸引不少公众提早去办年货。虽然营运成本提高，但大部分受访摊主选择不涨价，采取薄利多销的经营方式，回馈消费者支持。
记者昨午走访年货市场，人潮不断涌进，现场夹杂着摊主的叫卖声和音响系统播放的音乐，充满了新年的热闹气息。不论是售卖果冻、花生，还是新年糕饼的摊位前，都聚集了大批公众试吃采购。
王裕钏（50岁）在年货市场售卖新年糕饼已超过20年。他说，货源和运输费纷纷上涨，导致成本增加5％至10％，但他们没有起价，维持四五年前的价格，产品售价介于每罐1元8角至10元之间。
“如果我们起价，顾客就少买一点，与其这样，我们宁可以薄利多销的方式做生意，这么一来，大家都开心。”
王裕钏也指出，与去年开市后的第一个周末相比，今年年货市场的人潮多了约5％至10％。“现在才刚开始，大家买的量也不多，主要是买来送人。到了最后一个星期，人潮就会明显增加，如果继续保持好天气，今年的生意预计会比去年好。”
过去10年都在年货市场摆摊的赵洪敏（50岁）主要售卖用毛毡和绒布制成的剪纸。原材料今年缺货，导致价格猛涨，推高了她的成本。
她说：“中国近来非常关注环保事项，很多工厂因不够环保而停业，我们也间接受影响……但我们不想起价，毕竟光顾我们摊位的都是熟客。”
不过，一些摊主因员工薪金和食材等费用增加，决定调高产品售价。售卖新年糕饼的潮州阿嫲老板许清华（42岁）说：“我们的蛋卷和饼干都是手工制作，但员工难请，需付更高薪水聘用。再加上椰浆等食材也起价，我们只好把产品价格调高10％至15％，以应付更高的成本。”
为了吸引消费者，好些年货市场摊位也别出心裁，推出新产品，如咸蛋莲藕片、燕窝班兰黄梨挞、椰糖口味的麻薯等。
许清华说，近来掀起咸蛋食品的热潮，所以他们也顺势做了一些咸蛋的产品，希望保持市场竞争力。“现在到处都可买到年货，如果要吸引年轻顾客，我们也需要创新。”
何清文（45岁）在年货市场摆摊超过15年，每年主要售卖台湾的海苔脆片。为增添产品种类，今年特别推出综合米菓礼盒。
他说：“购买海苔脆片时，供应商向我们介绍了新产品，我们就带了些进来，试探市场反应。如果受欢迎，我们以后可以继续引进，如果反应不好，我们就淘汰，凡事都要试一试。”
距离农历新年虽然还有三个星期，但苏敏婷（40岁，执行人员）昨天就去逛年货市场，买了些花生和新年装饰。
她说：“我每年都非常期待这个时候，只要摊位一搭建好，我就会来逛逛，感染气氛。下来几个星期，我还会带上母亲一起来牛车水办年货。”
陈慧庄（35岁，行政人员）一家五口昨天也一起逛年货市场。她说：“我们今天先买一些（新年糕饼）试吃，如果好吃，之后还可以回来买。”
牛车水年货市场将举行至2月15日，每天的营业时间从傍晚6时至晚上10时30分，最后一天，即农历新年除夕，则从傍晚6时营业至隔天凌晨1时。
