自从2011年爆发禽流感后，中国大陆和台湾的鹅肉就被禁止进口到我国，而获准进口的欧美鹅肉成本却贵一倍，导致本地餐馆纷纷“弃鹅选鸭”。
久违了的烧鹅，再次飘香我国邻里，走入宏茂桥组屋区。咖啡店烧鹅档首次推出农历新年烧鹅配套，30只烧鹅推出几天就被预订一空。
潮州卤鹅和广东烧鹅闻名遐迩，以往在我国的一些餐厅和酒楼都能品尝到这两道美味佳肴，但自从2011年爆发禽流感后，中国大陆和台湾的鹅肉就被禁止进口到我国，而获准进口的欧美鹅肉成本却贵一倍，导致本地餐馆纷纷“弃鹅选鸭”。
连续三年荣获米其林一星的香港“甘牌烧鹅”，前年11月在我国太平洋广场（pacific plaza）落脚时，也因中国农场供应的鹅肉不准进入我国，导致该店改卖烧鸭，连名称也改成“甘牌烧味”。
就在“烧鹅”二字逐渐淡出大多数国人的味蕾记忆时，位于宏茂桥4道第159座组屋咖啡店的“名门”烧鸭档，却在今年首次推出过年烧鹅配套，让本地重现烧鹅美味。
去年1月开张的“名门”，老板林沅民（42岁）来自香港，有18年的烧腊经验。
他来到新加坡后，发现很多同行或公众都以为本地不能卖烧鹅，他也一度以为无望将香港烧鹅的美味带来本地。
不过，当他向农粮兽医局查询时，却发现本地其实是可以进口来自匈牙利的冷冻无头鹅只的，只是每只成本超过100元，因此他只好限制食客提前预订。
根据过去几年的新闻报道，本地进口鹅肉，大多从欧美国家如美国、丹麦、法国和匈牙利等地进口。
“名门”去年4月推出的烧鹅，只在周末限量供应，食客必须提前两天预订才吃得到，每半只烧鹅售价128元，平均每周可以卖出八至十只。
由于烧鹅销量稳定，“名门”于是在今年首次尝试推出新年烧鹅配套，一整只烧鹅只卖168元，共准备了30只。这个数量已是平时周末的三倍，但仍供不应求，烧鹅一早就被预订一空。
林沅民说：“烧鹅的肉质比烧鸭更有嚼劲，而且有更独特的香味。我特地调配了秘方，让烧鹅更迎合本地人的口味，相信大家会喜欢。”
农粮局发言人表示，进口到我国的肉类和肉制品，由于受到动物健康和食品安全限制，所以只能从农粮局认可的来源进口到我国，例如家禽类（包括鹅肉）只能从没有禽流感的国家进口。目前我国可从法国、美国和匈牙利进口鹅肉。
从台湾进口到我国的家禽从2011年3月被停止，因当地爆发低致病性禽流感病毒h5n2。
我国去年从匈牙利进口了12吨的鹅肉，大部分都是冷冻后进口的。
