香港新闻网1月12日电 据《澳门日报》报道，澳门去年被联合国教科文组织最新评为“创意城市美食之都”，今年将以美食为主题开展全年活动，为粤港澳大湾区制造新亮点。广州市政协穗澳委员表示，作为岭南文化名片之一的粤菜文化，却没有得到应有的重视，与广州作为世界美食之都的地位、“食在广州”的美誉极不相称。
广州市政协澳门委员崔家荣在提案中建议，广州政府有关部门要顺势而为，擦亮“粤菜”这个岭南名片，使其发扬光大，为广州成为“美食之都”添砖加瓦，为广州的经济发展、繁荣市场多作贡献。
一是制订促进餐饮产业发展的指导性政策文件，特别对具有岭南特色的老字号餐饮业给予扶持，重点扶持餐饮连锁、团餐、快餐等龙头品牌企业做大做强，在连锁经营、纳税便利、中央厨房、信息化、技术研发、品牌建设、融资等方面予以实质性支持。二是加大对“食在广州”的宣传力度，大力推介广州美食城市形象，利用在广州举行的大型活动宣传推广粤菜，编制《广州美食画册》在车站、码头、机场免费发送。
三是利用“广府庙会”、“广州博览会”、“广州马拉松赛”、“广州美食节”等重大活动，联合港澳地区举办粤菜国际烹饪大赛，穗港澳三地轮流举办。四是借鉴澳门消费者委员会的诚信店评级，在广州成立食肆的评级制度，以“A级食肆”表扬对广州饮食界有贡献、有素质的高水平食肆，其中也可以令优质的粤菜馆推广出去，令更多游客在广州品尝到正宗粤菜的味道。
倡建粤菜博物馆
广州市政协委员建言，粤菜(包括广府菜、潮州菜、客家菜)是岭南文化最具特色的名片之一，广州作为省会城市，是岭南文化的中心，有义务、有责任、有能力整理、整合和弘扬粤菜文化，建设旨在弘扬和传播粤菜文化的专题博物馆；将其打造成为展现岭南深厚饮食文化的平台和窗口，及文化氛围浓郁、富有岭南特色的人文景观，推动广州旅游业和餐饮业发展。
建议借鉴各地成功经验，加快规划建设广州粤菜文化博物馆；总体建设方向：规划布局应包括展馆区、体验区和经营区；功能设计应包括文化展示和交流、旅游参观和体验、本土休闲和消费；内容上应融入地方饮食民俗和风俗；建筑风格应体现岭南特色，让粤菜文化和岭南建筑交相辉映。(完)
