香港新闻网1月2日电 据《澳门日报》报道，元旦假期，在“三工”效应下，民生区一片寂静，不少食店门外贴上“元旦休息一日”告示，闭门谢客。大部分照常营业的食肆都加收一至两成服务费。澳门中小型餐饮业商会理事长杨永成表示，强制性假期是否营业，视乎店舖定位、效益考量和人手安排。至於加价影响，消费者早已适应。虽然百物腾贵，但食肆趁机更换餐牌调整价格情况较少，大部分餐厅来年都会维持原价，即使加价，大概维持在百分之三的幅度。
杨永成表示，强制性假期出外用餐需要多付服务费，消费者已习以为常。至於是否正常营业，须考虑多方面因素，如店舖位於民生区，店主除要支付“三工”，不少街坊一家大小外游，客量减少，未必可收支平衡；又或是大型食肆，员工众多，除多支付薪金，还要另外安排补假。
做好品牌维持出品
以往每逢元旦不少食店都趁机更换新餐牌，微调价格。他称，近期司机紧缺，物流成本压力增加，加上博企出招引客，中小企餐饮业经营面对很多挑战。估计今年中小企会较审慎，普遍维持原价。
展望来年餐饮业市道，经济稳定赌收理想，加上今年将启动美食年推广工作，利好中小企餐饮业，对市况审慎乐观。寄语餐饮业者自强不息，做好品牌，保持食物品质。
位於旅游区的餐厅负责人表示，该店在强制性假期加价两成，有时需向旅客说明原因，但大部分消费者均表示理解。虽然食材来货价上涨，租金高企，但该店两年内无加价，反而开发更多菜式，让旅客加深了解本澳具特色的葡国美食。人手充足，拉上补下可收支平衡。昨日人流量较平时多，但营业额与去年同期相若。此外，该店亦有透过内地美食平台宣传推广，开拓内地客源。
另一食店职员称，元旦假期人流量比平日多一至两成，午市座无虚席，虽然加价两成，但顾客可接受。(完)
