美国中文网据sfgate报道，旧金山最后剩下的签语饼（fortune cookie）工厂的未来命运未卜，虽然已经运营了57年，而且旧金山市在2016年颁于金门签语饼公司市文化遗产商家的名号，店主陈展明（kevin chan）面对频繁的租金和工资增长以及减少的游客数量，已经觉得无法维系了。
在采访中陈说，“我现在担心未来，我不知道该怎么办。”陈表示，位于玫瑰巷子（ross alley）这家小店铺月租金“接近6,000美元”。三年前，它大约是1,400美元。
“我们现在仍然活着，因为我现在可以应付地过来，”陈说，但随着下一次续租将在两三年后到来，目前尚不清楚该公司能维持多久。除了租金之外，陈还面临着其他业务领域的费用增加，包括向员工支付城市规定的每小时15美元的最低工资以及糖和面粉的价格的上涨。
工厂 - 每周七天开放 - 每天生产多达15,000种饼干产品，所有产品均由两到三名兼职员工手工制作。有些晚上，陈和他的母亲一直工作到凌晨2点才完成订单。陈说，金门饼干是由母亲知道的秘方制作的。最早可追溯到1952年，当时就是用机器折叠和烘烤的。
陈展明（kevin chan）资料图
陈将自己的饼干工厂视为一门生意和同时也是个博物馆，游客可以在这里了解唐人街的历史和人物，这是一个不断在翻新中的飞速发展的区域。
陈说，三年前加入旧金山的文化遗产商业计划并没有帮助减轻压力。该计划每年为注册企业每名全职员工提供500美元的补助金，但陈的员工全是兼职工作。旧金山市甚至把6月8日正式宣布为“金门签语饼公司日”。
他说，“作为文化遗产根本不是骄傲，因为我没有从中获得任何好处，我不只是想要钱。我们需要大力推广，这样我就能活下去。”
他们有三台古董一样的饼干机，搬家也不是理想选择。 “我往哪儿搬？我去的任何地方，租金都是一样的。”
陈承诺金门签语饼工厂还会继续维持下去。他说金门饼干的使命仍然没有任何变化：让人们领略真正的签语饼的味道。说到底，签语饼“应该让人们开心，”他说。“我的愿望是能开多久开多久，我不想让人失望。”
难以为继！旧金山最后一家幸运签语饼厂命运难卜
