牛车水大厦熟食中心从本星期五开始，暂时关闭三个月以进行翻新工程，目前已有约一成摊贩暂停营业。一些较年长摊贩表示可以趁机会好好休息，也有摊位助手为维持生计，接下来三个月将去打临时工。
据记者昨天下午到访该熟食中心观察，10％摊贩已收拾摊位，其他摊贩则表示会在接下来几天陆续收拾摊位。
熟食摊翡翠油鸡的老板甘家琼（72岁）说：“牛车水大厦熟食中心是时候进行翻新和维修工程了。在天气炎热的时候，熟食中心里非常闷热，夜晚时灯光也不足。”
甘家琼也是汤申大虾面的老板，在熟食中心开档有13年。他说，牛车水大厦熟食中心翻新期间，他还是会分发生活补贴给员工。
金记潮州卤鸭粿汁的摊主周志伟（40岁）受访时表示，很多熟客已经知道牛车水大厦以及熟食中心都会进行翻新工程。
“我会趁机会到邻近国家找商机，寻找一些可能合作的项目。”
天源海南鸡饭老板娘陈秀蓉（76岁）说，牛车水大厦熟食中心完成维修之后，食客将能在更舒适的环境用餐。
“我们可以趁机会休息三个月，相信牛车水大厦熟食中心完成翻新之后，用餐环境将会舒适得多，有助吸引更多食客前来享用各种美食。”
其中一个熟食摊的两名助手表示，他们会去打临时工，赚取日常生活费。
牛车水大厦小贩商联会会长林玉铭受访时说，目前有约10％的摊贩已暂停营业，接下来摊贩们将陆续开始收拾摊位。
他说：“这次维修工程的重点是更换226个摊位的污水管，改进污水排放系统；还有翻新整栋大厦的厕所、改进通风和照明设施，以及为底层的湿巴刹换上防滑地砖，还有清洗和维修熟食中心的抽油烟系统等。预料维修工程完成后将显著改进牛车水大厦的环境。”
林玉铭早前曾表示，翻新后熟食中心的食物价格基本不会起，而且商联会也不鼓励小贩这么做。
这个熟食中心是本地规模最大的小贩中心之一，共有226个摊位。熟食中心建于1983年，其中超过一半是本地招牌老字号。
下来，整栋牛车水大厦将会关闭进行维修，熟食中心完成翻新工程后将在6月1日恢复营业。
