为进一步减少碳足迹，落实更可持续的作业程序，新加坡野生动物保育集团去年起，调整了肉食动物的饮食，以袋鼠肉取代部分牛肉。
万礼生态园控股公司首席执行董事巴克莱（mike barclay）日前接受《联合早报》访问时坦言，大部分人类的活动都会对环境造成影响，作为一个保育集团，把运作对环境造成的负面影响降至最低非常重要。
“我们致力于落实最佳的永续方案、协助访客实现更可持续的生活方式，提高他们这方面的意识。”
他举例说明，野生动物保育集团（wildlife reserves singapore，简称wrs）去年尝试估计野生动物营养中心的碳足迹，并发现这个为新加坡动物园、河川生态园和夜间动物园动物提供膳食的中心在肉类供应方面的碳足迹最高。有鉴于此，wrs决定制定短期可实现的目标，逐步降低这方面的碳排放量。
这包括，减少像是牛肉等反刍动物肉（ruminant meat）的供应，因为要生产这种肉类须消耗较多环境资源。取而代之的是碳排放量只有牛肉六分之一的袋鼠肉。袋鼠肉来自澳大利亚，是通过合法宰杀野生袋鼠以控制群体数量所取得。
wrs也计划在未来采用鸵鸟肉等。
据悉，wrs每月会使用约10公吨的肉来喂食，其中，牛肉就占超过四成。不过，牛肉所占比率目前已降至27％，袋鼠肉的比率则增至57％左右。如此一来，可有效地把营养中心肉供应的碳足迹减少约20％。
至于更换饮食是否影响动物的营养摄取，巴克莱说，新饮食其实为动物提供了更多种类的肉食，也是个健康的调整。“相较于牛肉，袋鼠肉和鸵鸟肉的蛋白质和脂肪，更贴近动物在野生情况下的摄取。”
另外，wrs自2017年已陆续将园内柴油驱动的导览车更换成电力驱动款式。
巴克莱说：“至今我们已耗资约100万元，更换动物园的六辆导览车和裕廊飞禽公园的四辆导览车。我们计划在2020年前，更新整个车队的24辆导览车。”
他说，园内的旧导览车已有15年车龄，大部分的旧零件已过时，是时候更新。加上电动导览车不会排放废气，对动物有益，也有助提升访客体验。
对比传统导览车，每辆电动导览车每年排放的二氧化碳为2公吨，减少的碳足迹达约60％。
巴克莱说：“根据现有车队计算，我们已把每年的碳足迹减少30公吨，待整个车队更新后，每年减少的碳足迹可达70公吨。”
他透露，未来的万礼生态区也将采用上述电动导览车。
此外，wrs也在探索如何改善废物管理，例如把园艺废物弄碎，铺在动物展区作为动物活动的基板；展开试验计划，将阿明餐厅的厨余化作肥料，甚至在未来把计划扩展至动物粪便等。
其他可持续措施包括在园内安装饮水机，减少因售卖瓶装水所制造的塑料废物、停止提供吸管，以及售卖可再利用的非塑料购物袋等。
巴克莱坦言，要在访客需求和落实可持续方案之间取得平衡是个挑战，而推行的措施也可能影响收入。例如，在园内提供饮水机，就会减少饮料收益等。
“我们认为，在迈向可持续运作的当儿，这是须承担的盈利损失。我们希望展示出永续精神，并启发访客和更广大的商界也为环境尽一分力。”
