本地近两个月发生了四起集体食物中毒事件，超过600人中招，引发人们对食品安全的关注。卫生部网站昨日公布每周传染病数据显示，今年急性腹泻患者比去年显著增加，过去47周只有三周的日均求医人数比去年少。
近来多起集体食物中毒事件引起关注，上周因急性腹泻到政府综合诊疗所求医的患者，每天平均就有568人，比去年日均504人增加12.7％。
卫生部网站昨日公布每周传染病数据，最新数据显示，今年急性腹泻患者比去年显著增加，过去47周只有三周的日均求医人数比去年少。
本地近两个月发生了四起集体食物中毒事件，超过600人中招，其中更有一人丧命，引发人们对食品安全的关注。
国家环境局网上发布的食品安全指南建议，公众在外用餐或订自助餐时，应多加留心食物安全事项，例如只向持有执照的供应商订餐、在食物烹煮好后的四小时内食用。
环境局也提醒公众，生食可能带有有害细菌，因此公众尤其是小孩、孕妇和年长者应尽量避免食用，也应该在食用前才从冰箱取出。
当局也吁请公众不要超额定餐，以避免浪费，多余的食物则应该丢弃，而不是留到晚一点再吃，以降低食物中毒的风险。
环境局也指出，研究显示细菌在摄氏5度至60度之间，会在熟食内迅速滋生并可能在四小时后达到危险水平，因此，自助餐供应商须在餐点上贴上四小时的时效标签，以提醒食客。
从事食品卫生安全培训与管理的黄加庆受访时指出，食物在运送过程中容易变质，在餐馆食用一般比较不容易出问题。
也是食品安全顾问的他表示，一些餐饮业者可能没有注意食物运送过程的温度要求，或者车上没有打扫干净，因此容易引发食物中毒事件。
黄加庆说：“我相信，运送食物的车没得到业者足够的重视，是食品安全盲点。”
他指出，为了避免食物变质，热食应该存放在摄氏60度以上的保温装置内，而生冷食品应该要放在摄氏5度以下的冷藏柜中。
食物不分冷热也都需要垫高起来，不能放在地上，而且都要密封。
黄加庆也强调，消费者打包食物带回家时，要尽快吃掉，也应注意打包的容器是不是适于装食物。
位于实龙岗花园的著名鸡饭餐馆报喜小厨和报喜海南饭店，曾在2016年因食物中毒事件而被令停业36天。
餐馆后来采取一系列食品安全措施后重新出发，所幸能够挽回饕客的信任。
《联合早报》日前向餐馆老板李振司查询时，对方表示近来行情不是特别好，平日的生意难免受影响，但周末的生意已经和以前相差不远。
“食品安全出问题谁都不想，但我们要从错误中学习，做好我们的本分，维持食物的品质和安全。”
