澳洲华裔相济会中华美食烹饪讲座合影。
为了丰富澳洲华人同胞的业余文化生活，8月20日，澳洲华裔相济会社区服务中心举办了中华美食烹饪讲座，不少参加过“浙江省海外中餐烹饪技能培训班”的厨艺能人们现场进行演示，手把手教大家包馄饨、做葱油饼，在场华人现学现做，气氛非常热烈。
这些厨艺能人中，朱先生、李先生和缘分女士曾参加第五期浙江省海外中餐烹饪技能培训班。一大早他们就开始精心挑选大虾，做好清理工作后，现场将大虾碾压成虾糜，加调料搅拌并用豆腐皮包裹，在温油中煎炸至金黄色后，出炉后得到众人的称赞。大家为它取名 “富足虾”，寄托了希望澳洲华人和美富足的寓意。
作为第四期培训班的学员，叶女士为在场华人展示了一道“梅菜笋干炒四季豆”。她详细阐述了烹饪过程中的每一个细节，经过江浙配料提味调色后，这道菜格外受欢迎。
杭州的吴女士演示的则是馄饨和葱油饼的做法，这道传统美食常见但不易做，其关键是肉馅的调制。吴女士耐心细致的分步教学，手把手演示，在不断的提问过程中，大家掌握了要领，煮锅掌勺，活学活用，忙的不亦乐乎。
据了解，中华美食烹饪讲座每年举办一次。到现在，澳洲华裔相济会社区服务中心已经推出了中国新疆菜系、江浙菜系和东南亚菜系等系列讲座，该活动不仅丰富了澳洲华人的业余文化生活，更传承和发扬了中华传统文化，收到广大华人的欢迎。
