吃剩的食物倒入垃圾桶时，垃圾桶上的智能厨余追踪系统除了能辨认剩菜剩肉，还能记录厨余重量。这些数据经分析，料有助厨房减少食物浪费。
这个由本地起步公司good for food研发、淡马锡生态欣荣基金会和投资者资助的智能厨余追踪系统昨天在第五届生态繁荣会议上亮相。
公司总裁兼创办人之一吕杰说，公司约15个月前成立，去年曾在三家咖啡座测试系统。“根据测试，我们能在半年内协助食肆减少多达三成的食物浪费，省下的食材成本介于3％至8％。”
相对于市场上现有的厨余追踪系统，good for food垃圾桶还可通过图像识别科技，分辨被丢弃的食材，系统的感应器也能快速称重。吕杰说：“不论是豆芽或是长豆，系统都能辨别。”
据吕杰估计，本地酒店每个月丢弃总值数十万元的食物，其中大部分来自自助餐。“厨师没有信心减少食物量，以及餐馆为确保服务素质，在用餐时间结束前半小时仍继续添加食物，都是导致浪费的原因。
通过厨余追踪系统，我们能为业者提供相关数据，协助他们做出适当调整，减少浪费。”
公司今年1月开始在乌节文华酒店试用系统，接下来将同更多酒店业者合作。
