香港新闻网5月8日电 据香港《大公报》报道， 四川省什邡市是我国最大的木耳生产基地，惟什邡农民现今仍以传统方式培植木耳，耗用大量人力，引起环境、健康和食物安全的问题。香港理工大学展开“木耳环保培植计划”，一班师生亲赴四川，教育农民利用科技改善工序。有学生参观农民工作环境後大呼不易，研发“菌丝子弹”协助生产，避免使用甲醛，获前海邀请继续进行研发；亦有同学表示，“能够学以致用，感到非常自豪。”
十年前汶川大地震，对四川省什邡市影响巨大，造成大量人员伤亡及基建损毁。什邡市是中国最大的木耳生产基地，每年出产五万公吨木耳，是当地农民主要收入来源，惟时至今日，农民仍以传统方法培植木耳，天灾更令木耳生产大受影响。
传统方法培植 环境恶劣
传统方法培植木耳，农民需要将木糠、玉米芯、棉籽壳等原材料入袋，制成菌包，封口、杀菌消毒之後，农民需为菌包接种木耳种，另外，农民会利用甲醛，避免感染其他菌类。理大应用生物及化学科技学系助理教授陈玉成形容，他们每日需要在“又黑又臭、还有刺鼻气味”的地方，工作约十小时。
“我参观他们的工作环境，味道刺鼻，逗留30秒就立刻冲出来，想不到他们每日在那样的环境中工作十小时。”理大飞机工程系四年级学生洪嘉誊表示，原先抱着好奇的态度，期望了解培植木耳的过程，惟到当地才发现工作环境恶劣，工作实在不易，希望可以帮助他们提高产量。
陈玉成续称，甲醛对人体有害，为了农民的健康，理大学生提出用酒精代替甲醛，并且研发“菌丝子弹”。所谓“菌丝子弹”，即将固体木耳种(菌丝)制成液态菌料，注入子弹状木条中，尖鋭部分可以直接插入菌包，植入过程只需5秒，较传统手工混入菌料快15秒，感染率亦从原有的10%降至5%。
前海创科园邀继续研发
陈玉成説，设计“菌丝子弹”的学生已受前海创新科技园邀请继续进行研发，希望能尽快产业化并应用於其他菌类培植中。另外，嘉誊所在的小组负责设计机器，协助农民筛选成品，取代亲手去除木屑中杂质、放料、混料、出料、运输的工序，增加八成半的生产量，也节省八成生产成本。
会计系三年级学生梁咏淇负责改善销售流程，游説农民将工序机械化，使用理大新技术，她説，什邡农村少有年轻人，进行可持续发展较困难，以此为切入，计算现有的成本及产量以及机械化後的成本与产量，“能够学以致用，以课堂所学解决农民所面对的实际问题，非常有意义。
