香港新闻网4月18日电 据香港《商报》报道，社会近年日益关注饮食健康，香港大学生物科学学院与乔治全球健康研究所合作研发出手机应用程式FoodSwitch HK，收集全港主要超市售卖的近1.3万种预先包装食品及饮品的营养标签资料。研究人员根据香港数据库的资料，发现部分超市出售的包装食品含盐量偏高，最高盐分的预先包装粉面含盐量高达20克，为世卫建议每日摄入量上限4倍。
集1.3万包装饮食品营养成分
港大昨日公布超市包装食品含盐量研究报告，报告分析了销量最多的4个食品种类，包括粉面、加工鱼类(如罐装吞拿鱼)、加工肉类及酱料等超过2000件产品的营养标签资料，发现部分产品的含盐量偏高，一份一般有调味料的粉面已超过每日最高盐摄取量的75%，而最咸的酱料每5克含有3克盐，占每日最高盐摄取量的60%。研究亦发现，平均一份加工鱼类的含盐量占每日最高盐摄取量的30%，而从最咸的加工肉类(午餐肉、五香肉丁等)转换到较淡的加工肉类可减少两茶匙、近10克盐的摄取。
部分超市包装食品盐量偏高
港大食物及营养学助理教授雷震宇表示，粉面的盐含量主要来自调味料及酱料，为带出更好味道，口味通常较咸。他指出，高盐饮食会增加患心血管疾病的风险，建议市民食用粉面时若不喝汤，可减少盐的摄入量。
由港大生物科学学院与乔治全球健康研究所合作研发的FoodSwitch HK，只要扫描包装上的营养标签，应用程式会根据总脂肪、饱和脂肪、盐分、糖分及卡路里作出评分，其中红色代表不健康，绿色代表健康，黄色则代表一般，再以星级评级作总结，告知消费者该产品的健康程度，并提供同类食品中较健康的选择。
雷震宇表示，市民除了可利用FoodSwitch HK选择更健康的食物外，亦可帮忙研究人员完善数据库。如果所扫描的食物/饮品不存在於现行的资料库内，可以按指示拍摄及传送3张该食物/饮品的相片，项目团队将会依据照片於审核後更新资料库。
