香港中通社1月22日电 (记者 乔依)22日，台湾师范大学环境教育研究所教授叶欣诚在香港谈“食农教育”及环保教育，他接受香港中通社记者专访时，认为台湾当局未打算启动核能，在缺电危机下燃煤发电必然会增加，台湾的碳排放量未来将先增後降。
台湾社会企业“绿岛大象”创始人李孟发与台师大合作，让大学生在种植体验中爱惜食物及重视可持续发展。叶欣诚与李孟发22日参与香港城市大学的“校园可持续发展日”活动，分享台师大学生在校园种植的经验。
叶欣诚在活动後受访时称，“食农教育”不仅让人更惜食感恩，也是食安方面很好的教育，大家学习种植食物，体验无中生有的过程，认识到平时从商店买回来的食物，是需要很多人很努力才有的结果。
叶欣诚解释，黑心食品一直是台湾很严重的问题，事情的根本是大家都喜欢买便宜东西，不希望花太多钱在吃方面，这个态度造成商家愿意去做黑心食物。而他认为，核心问题是台湾社会对食物赋予的心里价格太低，因此需要教育大众一个观念，就是“愿意花比较贵的价格买有保障的食物。”
针对近半年来岛内民众热议的环境污染，曾担任环保署副署长的叶欣诚称，台湾的环保运动已经发展了几十年，大家的要求越来越高，随着南部居民也明确感受到空气污染的危害，环境污染已经不是单纯的科学问题，而是社会问题。
另一方面，叶欣诚指出，台湾一直以来有缺电难题，在当局的反核政策下，不得不增加燃煤发电，直接冲击了空气质量。“鱼与熊掌不可兼得”，叶教授认为，台当局不打算修正核能政策，未来几年火力发电的机组一定会增加，碳排放量将呈现先升後降的趋势。
对於当局力争2020年再生能源占25%，叶教授用“进取”来形容这一目标，且再生能源究竟能否填补25%的能源，也成为另一个社会议题。他也指出，虽然风电、水电等是全球趋势，但需要政策和时间各方面的配合，而且有电价上涨及“看天吃饭”的实际问题存在。(完)
