受访消费者对反式脂肪禁令表示欢迎，他们认为，这会让人比较安心。
云丽（37岁，国际学校华文教师）平时选购食品时，并不会特别留意食品中是否含有反式脂肪，除非该食品明确表明不含反式脂肪，而且价格不会特别贵。
“如果以后所有食品都不含反式脂肪，就意味着政府把好了第一层的关，消费者就比较放心。”
不愿全名上报的郭女士（36岁，公务员）有两个年幼孩子，她平时十分注意健康饮食，现年6岁的大儿子到了4岁时才第一次吃麦当劳，平时也不喝含糖饮料。她在选购食品时，除了会避免含反式脂肪的食品，也会特别注意食品使用的油是否有不饱和脂肪。
“今后就算禁止反式脂肪，我还是会继续留意食品标签。”
亚娜（33岁，家庭主妇）只是听说过反式脂肪，并不清楚这对健康有害。她说：“我的3岁女儿对鸡蛋过敏，所以平时我只留意食物中有没有鸡蛋，以后不准添加反式脂肪，我们就有了多一层保障。”
昇菘超市自10年前开发自家品牌happy family以来，就避免使用反式脂肪，120多个自家品牌食品中，有两个已印上“无反式脂肪”的标签，他们相信其他供应商也会在禁令生效前改良他们的产品。
集团总裁林福星昨天受访时说：“我们以身作则，先从自家产品做起。在2万多种食品中，有一成属于那四类的反式脂肪高风险产品，其中10%含有反式脂肪。”
职总平价合作社总监（杂货产品）张金泉也说，他们的自家品牌加工食品，少过10％含反式脂肪，包括烘焙食品、快熟面和抹酱。
雀巢（新加坡）发言人说，本地98.6％的雀巢产品已经不含反式脂肪，而且今年底将全面消除，目前也不会有价格调整。
sunshine bakeries的57种产品里，只有一种含奶油饼干的面包还有反式脂肪，公司接下来几个月会用不含反式脂肪的材料取代。
gardenia发言人说，他们自10多年前就开始制造不含反式脂肪的面包，并确保只跟供应商购买零反式脂肪的原材料。
国立大学综合诊疗所首席营养师吴美玲说，一些病患以为面包店卖的个别面包都可以放心吃，但这些面包也有可能由起酥油（shortening）或部分氢化油做成，所以最好还是吃全麦切片面包，如果要搽黄油，也可以选不含反式脂肪的黄油。
反式脂肪比饱和脂肪对健康更有害，它导致心血管疾病的风险是饱和脂肪的10倍。
虽然一些食物如牛羊肉和奶制品中含有少量天然的反式脂肪，但人造的部分氢化油才是最主要的反式脂肪来源，也是各国禁令所针对的。
人造反式脂肪是将液态的油通过工业程序转变为半固体类的脂肪，作为黄油和猪油的替代品，以此延长加工食品的有效期。它之所以有害是因为它能减少血液里的高密度胆固醇（high-density lipoprotein)，也就是“好胆固醇”的含量，而“好胆固醇”能把身体中多余的胆固醇输送到肝脏加以消化。
同时，它也增加低密度脂肪（low-density lipoprotein），也就是“坏胆固醇”的浓度，因此对血液里胆固醇有双重负面影响。
相比之下，饱和脂肪只会增加低密度胆固醇，对高密度胆固醇没有影响。因此，反式脂肪对于增加心血管疾病的风险要比饱和脂肪高出10倍。
若要让反式脂肪变得“无害”，制造商可将油完全氢化（fully hydrogenate），这样一来脂肪就会变得很硬，但可以掺和液态油加以软化，完全氢化油不是反式脂肪，但还是可能含有饱和脂肪。
