只吃蔬菜和水果等于健康饮食？
政府近年积极向国人宣导健康饮食的重要性，国人对健康饮食的意识虽有提高，但对健康饮食的概念了解不够正确。
意大利面品牌百味来（barilla）与消费品论坛日前在亚洲文明博物馆联办“barilla insieme day”座谈会，海内外食品工业商家以及专家齐聚一堂就“全球营养”“食品安全”等课题进行讨论。
澳大利亚国家心脏基金会食品工业联络官伊丽莎白·乔德西（elizabeth joldeski）与澳大利亚超市和食品制造商紧密合作，鼓励商家提供健康食品。
伊丽莎白·乔德西透露，澳大利亚近年刮起吃藜麦、羽衣甘蓝（kale）和椰油的热潮，这些食物固然健康，但不能单一从这些食品摄取营养，忽略全食物（whole food）和奶制品的营养价值。
她说：“澳大利亚人认为吃羽衣甘蓝就等于健康，只要商家在食品内加入羽衣甘蓝，澳大利亚人就会购买，说明他们对健康饮食有误解。”
亚洲食品工业执行董事马修·科维（matthew kovac）受访时表示，新加坡也面临类似情况，欠缺对健康饮食的正确理解。
他说：“国人对健康饮食的概念模糊，三餐吃沙律不等于健康饮食，或许对沙律的理解也停留在吃大量蔬菜，事实上碳水化合物、蛋白质、纤维等都要吃，营养才均衡。”
国人患上肥胖症的病例有上升趋势，与国人高碳水化合物饮食习惯息息相关。
因此，马修·科维强调控制食物分量的重要性，即便是健康食品也不该过量食用。
国人对健康饮食的概念模糊，三餐吃沙律不等于健康饮食，或许对沙律的理解也停留在吃大量蔬菜，事实上碳水化合物、蛋白质、纤维等都要吃，营养才均衡。
——亚洲食品工业执行董事马修·科维
