香港中通社3月21日电 据《澳门日报》报道，千代酒店餐饮投资管理有限公司旗下的“Top Fusion第一无国界料理”餐厅昨开幕。该公司董事总经理萧颂铭表示，餐厅开设於沙梨头相对破落的内港旧城区，是一大挑战，但本澳正全力向经济适度多元化转型，又适逢澳门荣获联合国授予“美食之都”美誉，故顺应潮流，配合政府政策全力向产业多元化进发。
萧颂铭表示，餐厅是千代酒店餐饮投资管理有限公司投资近千万元在澳门开设的第三间餐饮业务。餐厅由两幢八十多年的两层高旧式建筑活化改造而成。虽然投资额较大，且又因“天鸽”风灾受浸，需重新装潢，幸业主与其签订近十年的租约，故每年经营负担未算重，有信心数年内可回本。
严选新鲜海鲜食材
萧颂铭指，听过很多来澳旅客意见，澳门除粤菜及葡国菜外，未有太多特色菜系，故有意打造无界料理餐厅，并搜罗世界优质特色食材，以薄利多销经营方式，让顾客以最低廉价格品尝到五星的美味食物。更希望通过餐厅的开设，为旧城区饮食文化带来新刺激，为居民及旅客提供更多不同的美食选择。
他提到，餐厅主厨留英深造学成归来，曾任职於名厨张梓谦主理的香港五星级酒店高级食府，出品糅合各国美食精髓，独特创新各种不同风味菜色。餐厅亦改变西餐一向以冷藏海鲜制作出品的传统，严选海鲜食材；加上毗邻水上街市，海鲜食材绝对新鲜，务求可让顾客享受到海鲜的真正美味及口感。
开幕式昨下午三时在餐厅举行，社会文化司司长谭俊荣、旅游局长文绮华、贸促局主席张祖荣、民署管理委员会主席戴祖义、房地产联合商会会长吴在权、工程师学会理事长胡祖杰、澳门建筑师协会主席梁颂衍、餐饮业联合商会理事长李汝荣、中小型企业联合总商会理事长冯健富及多位嘉宾出席。(完)
